News & Event
Mengenal Istilah ‘Cordon Bleu’, Dari Mana Asalnya?
Cordon bleu dikenal juga sebagai schnitzel cordon bleu. Makanan ini diartikan sebagai suatu daging yang dibalutkan mengelilingi keju atau bisa juga daging yang diberi isian keju. Daging ini kemudian dibalut dan digoreng, baik dengan minyak sedikit maupun secara deep fried.
Daging yang biasa digunakan untuk olahan ini adalah daging ayam. Makanan ini dikenal juga dengan nama chicken cordon bleu. Bagian ayam yang digunakan adalah dada ayam.
Sementara, untuk veal atau pork cordon bleu biasanya menggunakan jeroan atau daging babi yang dibentuk tipis seperti daging ham dan selembar keju. Berbeda lagi dengan varian ham cordon bleu. Makanan yang ini diberikan isian tambahan berupa jamur untuk melengkapi keju.
Asal kata cordon bleu berasal dari bahasa Prancis, yang berarti pita biru. Awal mulanya, makanan ini ditujukan untuk para pemilik pita biru, yakni kasta tertinggi yang terdapat di Prancis, L’Odre des chevaliers du Saint-Esprit yang berada di bawah kewenangan Henri III of France pada 1578.
Seiring berjalannya waktu, istilah tersebut pun bergeser menjadi standar penyiapan makanan untuk bangsawan. Pita biru juga digunakan oleh koki pada apron mereka untuk menunjukkan tanda tersebut.
Asal mula cordon bleu berawal ketika daging goreng yang dikenal dengan nama schnitzel dibuat dengan isian keju. Varian olahan daging schnitzel tersebut pertama kali diperkenalkan di Brig, Swiss pada 1940-an. Istilah chicken cordon bleu sendiri mulai dikenal setelah muncul di majalah New York Times pada 1967.
Saking bekennya, ada banyak varian dari makanan yang satu ini. Namun umumnya, resep-resep tersebut tetap menggunakan bahan-bahan berupa irisan tipis daging dan keju.
Jenis cordon bleu yang paling terkenal adalah chicken cordon bleu yang menggunakan daging bagian dada ayam yang diiris sangat tipis, kemudian diberi daging ham dan selembar keju yang mudah leleh.
Daging yang sudah digulung ini kemudian diberi tepung roti di bagian luarnya dengan cara digulingkan. Kemudian, daging dimasak dengan cara deep fried, yaitu menggunakan minyak panas dalam jumlah banyak.
Kini Queen Food menghadirkan "Queen Food - Chicken Cordon Bleu" dengan cita rasa hidangan resto dapat anda rasakan dirumah.
Daging yang biasa digunakan untuk olahan ini adalah daging ayam. Makanan ini dikenal juga dengan nama chicken cordon bleu. Bagian ayam yang digunakan adalah dada ayam.
Sementara, untuk veal atau pork cordon bleu biasanya menggunakan jeroan atau daging babi yang dibentuk tipis seperti daging ham dan selembar keju. Berbeda lagi dengan varian ham cordon bleu. Makanan yang ini diberikan isian tambahan berupa jamur untuk melengkapi keju.
Asal kata cordon bleu berasal dari bahasa Prancis, yang berarti pita biru. Awal mulanya, makanan ini ditujukan untuk para pemilik pita biru, yakni kasta tertinggi yang terdapat di Prancis, L’Odre des chevaliers du Saint-Esprit yang berada di bawah kewenangan Henri III of France pada 1578.
Seiring berjalannya waktu, istilah tersebut pun bergeser menjadi standar penyiapan makanan untuk bangsawan. Pita biru juga digunakan oleh koki pada apron mereka untuk menunjukkan tanda tersebut.
Asal mula cordon bleu berawal ketika daging goreng yang dikenal dengan nama schnitzel dibuat dengan isian keju. Varian olahan daging schnitzel tersebut pertama kali diperkenalkan di Brig, Swiss pada 1940-an. Istilah chicken cordon bleu sendiri mulai dikenal setelah muncul di majalah New York Times pada 1967.
Saking bekennya, ada banyak varian dari makanan yang satu ini. Namun umumnya, resep-resep tersebut tetap menggunakan bahan-bahan berupa irisan tipis daging dan keju.
Jenis cordon bleu yang paling terkenal adalah chicken cordon bleu yang menggunakan daging bagian dada ayam yang diiris sangat tipis, kemudian diberi daging ham dan selembar keju yang mudah leleh.
Daging yang sudah digulung ini kemudian diberi tepung roti di bagian luarnya dengan cara digulingkan. Kemudian, daging dimasak dengan cara deep fried, yaitu menggunakan minyak panas dalam jumlah banyak.
Kini Queen Food menghadirkan "Queen Food - Chicken Cordon Bleu" dengan cita rasa hidangan resto dapat anda rasakan dirumah.
Latest News & Event
CV. Queen Food Sukses Mandiri Memperpanjang Sertifikat Halal Majelis Ulama Indonesia (MUI) 2020.CV. Queen Food Sukses Mandiri berkomitment untuk menghasilkan produk-produk Berkualitas dengan Memperpanjang Sertifikat Halal hingga 2022.
Apa Itu Bento?Siapa yang tidak tahu jenis makanan yang satu ini? Tentu saja sebagian dari kita pasti sudah mengetahui apa sebenarnya “bento” ini? yuk cari tahu.
Mengenal Istilah ‘Cordon Bleu’, Dari Mana Asalnya?Makanan yang satu ini sudah mendunia. Istilah ‘cordon bleu’ sendiri mengacu pada beberapa jenis makanan. Mulai dari chicken cordon bleu, veal cordon bleu, sampai pork cordon bleu bisa kamu jumpai sebagai menu di restoran Western. Penasaran nggak, sih, apa cordon bleu itu?